تبلیغات
istgaheakhar11 - طرز تهیه خوراک راسته
 
» تعداد مطالب :
» تعداد نویسندگان :
» آخرین بروز رسانی :
» بازدید امروز :
» بازدید دیروز :
» بازدید این ماه :
» بازدید ماه قبل :
» بازدید کل :
» آخرین بازدید :

   

طرز تهیه خوراک راسته
چهارشنبه 12 فروردین 1394 ساعت 06:53 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست محمد ترابی | ( نظرات )

نحوه پخت خوراک راسته,مواد لازم برای خوراک راسته


این غذا یک نوع شیشلیکه که داخل فر درست می شود و خیلی لذیذ است و اگر می خواهید ظاهر خوبی داشته باشد گوشتی را انتخاب کنید که استخوانهای دنده های آن زیاد خرد نشده باشد که کمی استخوان دیده شود این گوشتی که من گرفتم همه آن 2 سانت استخوان داشت و آن ظاهر شکیل را پیدا نکرد.


مواد لازم :

 گوشت راسته گوسفند با استخوان دندهحدود 700 گرم
 سس خردل 2 ق غ
 سرکه بالزامیک 1 ق غ
 آرد سوخاری ساده بدون ادویهیک سوم پیمانه
روغن زیتون3 ق غ
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
رزماری یا ترخونیک چهارم ق چ

 

نحوه پخت خوراک راسته,مواد لازم برای خوراک راسته

 

طرز تهیه خوراک راسته :
اول چربی و گوشت اضافی را از قسمت پائین استخوانهای راسته جدا کنید تا کمی از استخوانها دیده شود، البته به شرطی که قصاب چیزی باقی گذاشته باشد، فر را با دمای  200 درجه سانتیگراد گرم کنید و راسته را بعد از مالیدن 2 قاشق روغن زیتون کمی فلفل و نمک روی فویل داخل سینی فر در طبقه وسط فر به مدت 30 دقیقه بگذارید تا کمی رست شود.


این هم عکس رزماری که برگهای آن شبیه ترخون است که اگر گیر نیاوردید به جای آن از ترخون استفاده کنید. من برگهای آن را خشک کردم هر دفعه بسته به نیاز پودر میکنم.

 

نحوه پخت خوراک راسته,مواد لازم برای خوراک راسته


حالا سس قهوه ای را آماده میکنیم، رزماری،خردل و سرکه بالزامیک و کمی نمک را مخلوط می کنیم کنار می گذاریم.

 

نحوه پخت خوراک راسته,مواد لازم برای خوراک راسته


در یک ظرف دیگری هم آرد سوخاری ساده که ادویه نداشته باشد را با  یک قاشق باقی مانده روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده. با قاشق طوری مخلوط کنید که روغن کاملا جذب آرد سوخاری شود.

 

نحوه پخت خوراک راسته,مواد لازم برای خوراک راسته


گوشت را از فر در بیارید و اول سس قهوه ای را روی آن بمالید و سپس ترکیب آرد سوخاری را روی سس بریزید و با پشت چنگال روی سطح گوشت فشار می دهیم و دوباره سینی را داخل فر میگذاریم ولی این بار دمای فر را کم کرده روی 100 درجه گذاشته و حالا بسته به اینکه گوشت را در چه حد پخته دوست داریم سه انتخاب داریم : 

Rare ( خون دار)  مدت 5 دقیقه
Rare-Medium ( نیم پز) مدت 10 دقیقه
Well Done ( کاملا مغز پخت) مدت 20 دقیقه

بعد از اینکه گوشت را از فر در آوردید از بین استخوانها برشهای مرتبی بزنید و هر قطعه استخوان را به همراه تکه گوشت متصل به آن جدا کنید و به همراه سبزیجات پخته یا پوره سیب زمینی میل کنید.

 

منبع : ghashoghchangal.com




می توانید دیدگاه خود را بنویسید
Can better posture make you taller? دوشنبه 27 شهریور 1396 10:07 ب.ظ
I do not know if it's just me or if perhaps everyone else encountering issues with your site.
It seems like some of the written text on your posts
are running off the screen. Can someone else please provide feedback and let me know if
this is happening to them too? This may be a issue with my internet
browser because I've had this happen previously. Appreciate it
pearlegrunder.jimdo.com چهارشنبه 18 مرداد 1396 02:57 ب.ظ
This is my first time go to see at here and
i am really impressed to read all at alone place.
BHW پنجشنبه 24 فروردین 1396 02:59 ق.ظ
Good answer back in return of this issue with genuine arguments and describing
all regarding that.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر